氫氧化鈉這類化學(xué)用品到底是什么呢?其實氫氧化鈉作為食品加工助劑，需要“食品級”，食品添加劑氫氧化鈉必須符合相關(guān)要求。那么它在食品行業(yè)當(dāng)中有怎樣的作用呢?
氫氧化鈉主要用于食品加工、皮蛋生產(chǎn)、海產(chǎn)品浸泡、醫(yī)藥工業(yè)和調(diào)味品生產(chǎn)。食品加工業(yè)。在食品工業(yè)中，主要用作酸度調(diào)節(jié)劑，也可用于清洗酒瓶和糧油容器。
氫氧化鈉的強腐蝕性來自于它的強堿性。不管你怎么用，用多少，食物的終pH值一般都在中和前后，氧化鈉變成鉀離子和水，被“去除”。即使有一些pH值高的食物(如松花蛋)，也不會超過PH10，而且部分堿性不強，殘留的氫氧化鈉溶液不會危害身心健康。
在利用酵母制作面團(tuán)的過程中，會有微生物產(chǎn)生酸性物質(zhì)，往往導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酸后，會嚴(yán)重影響面團(tuán)的口感。這時，加入適量的食用堿可以與面團(tuán)中的酸性物質(zhì)合成，做成美味的面食。
食用堿可以去除農(nóng)藥中的有機酸或硫化物。在清洗蔬菜時，加入少量食用堿可以中和蔬菜中的農(nóng)藥殘留，既能保證蔬菜原有的營養(yǎng)，又能消除農(nóng)藥對蔬菜的污染。
從文中來看氫氧化鈉在食品生產(chǎn)過程中，往往有一些過程需要降低或提高pH值。相信通過本文內(nèi)容大家翠玉氫氧化鈉有了更多的了解，如果您有這方面需求的話，歡迎廣大用戶聯(lián)系我們。
